Menu

fine-dining-restoran-kadena-split-croatia-restaurant-food
restoran-kadena-split-croatia-restaurant-food-fine-dining
restoran-kadena-fine-dining-split-croatia-restaurant-food
restoran-fine-dining-split-croatia-kadena
restoran-fine-dining-kadena-split-croatia-restaurant-food
restoran-kadena-fine-dining
Predjela

Dalmatinski pršut (100 gr)

70,00 kn

Pršut od jelena (100 gr)

110,00 kn

Paški sir (100 gr)

89,00 kn

Livanjski sir (100 gr)

45,00 kn

Salata od hobotnice

79,00 kn

Hobotnica s avokado kremom i čipkom od sipe

89,00 kn

Carpaccio od tune

59,00 kn

Carpaccio od beefsteaka

75,00 kn

Crna pogača
prah domaće pancete, crnilo sipe, maslinovo ulje sa šarenim paprom, maslac s tartufom

60,00 kn

Foie gras
marmelada od ljubičastog luka i borovnice, krupna sol

120,00 kn

Francuski tartar beefsteak (80 gr)

85,00 kn

Mousse od lososa

45,00 kn

Pašteta od škampa

30,00 kn

Esencije i juhe

Esencija od graška

45,00 kn

Esencija od kukuruza

45,00 kn

Juha od gljiva i karamelizirane mrkve

35,00 kn

Juha od škampa i šafrana

45,00 kn

Juha od pozicije govedine

25,00 kn

Juha od šampjera

40,00 kn

Juha od rajčice

28,00 kn

Doručak

Omlet souffle
sir/šunka/gljive/pršut

50,00 kn

Vafl s pršutom i sirom

55,00 kn

Poširana jaja u emulziji od bosiljka i srži rajčice

45,00 kn

Doručak Kadena
toast, losos, avokado, jaje

70,00 kn

Chefov doručak
jaje, dimljeni lungić, krumpirići, rajčica

65,00 kn

Konti doručak
jaje, panceta, kobasica, gljive, toast

50,00 kn

Pasta Risotto

Spaghetti nero u pjenastom umaku od kozica, file šampjera i zrak od limuna i meda

120,00 kn

Spaghetti s kozicama, tartufom i tvrdim sirom, flambirano

100,00 kn

Pljukanci sa škampima

130,00 kn

Njoki s beefsteakom

120,00 kn

Risotto od sipe i tartar od lososa

90,00 kn

Risotto od plodova mora
fusion

110,00 kn

Japanese style

Philadelphia roll (6 kom)
losos, avokado, philadelphia krem sir

68,00 kn

Tiger roll (6 kom)
tigraste kozice, avokado, krastavac, zelena salata, tobiko

68,00 kn

Dragon roll (8 kom)
škamp u tempuri, avokado, šparoge, tobiko, spicy mayo

78,00 kn

Nigiri/Tuna i Losos
wasabi, rozi đumbir, soja sauce

15,00 kn

Tataki beef (180 gr)
juneći file, ljubičasti luk, rotkvica, mikro povrće, limeta, soja sauce

150,00 kn

Tuna na Vijetnamski
šalša od rajčice, tikvice, mladi luk, sezam

80,00 kn

Riba

Oborita riba (1 kg)

450,00 kn

Jadranske lignje (1 kg)

380,00 kn

Škampi grill/buzara (1 kg)

410,00 kn

Plava riba (1 kg)

280,00 kn

Jastog (1 kg)

800,00 kn

Hlap (1 kg)

800,00 kn

Dagnje na buzaru (1 kg)

150,00 kn

Školjke na buzaru (1 kg)
brbavice, vongule

280,00 kn

Jakobove kapice (1 kom)

60,00 kn

Jakobove kapice na karameliziranom luku (3 kom)
gel od limuna, krema od avokada, spužva od mrkve

180,00 kn

Dimljeni file lubina
julienne povrće, pesto od pinjola, krema od batata

130,00 kn

Rolada od lubina i blitve
mousse od krumpira, ulje od peršina

120,00 kn

File šampjera
umak od šarenog papra i timijana, francuski pire krumpir, spužva od sipe

170,00 kn

File zubaca u tijestu od kozica
sous vide jabuka i krastavac, krema od boba, pire od celera i jabuke, prah od dehidrirane maline

180,00 kn

Meso

Beefsteak natur (250 gr)
mousse od krumpira, prah od pistacia

145,00 kn

Beefsteak u umaku od tartufa (250 gr)
aromatizirani wedges krumpirići, julienne povrće

195,00 kn

Beefsteak u umaku od luka, gljiva i plavog sira (250 gr)
aromatizirani wedges krumpirići, julienne povrće

175,00 kn

Beefsteak u umaku od zelenog papra (250 gr)
aromatizirani wedges krumpirići, julienne povrće

175,00 kn

Beefsteak pina chile (250 gr)
aromatizirani wedges krumpirići, julienne povrće, ananas, krema od češnjaka i peršina

210,00 kn

Beefsteak u umaku od gljiva (250 gr)
francuski pire krumpir, glazirano povrće

175,00 kn

Tagliata (200 gr)
beefsteak, rikula, umak od senfa, meda i jack danielsa krekeri od parmezana, crni sezam, aromatizirani wedges krumpirići

150,00 kn

Striploin steak (300 gr)
aromatizirani wedges krumpirići, julienne povrće

220,00 kn

Wagyu beef (200 gr)
prilog po želji gosta

850,00 kn

T-bone steak (500 - 600 gr)
marinirani wedges krumpirići, julienne povrće

275,00 kn

Tomahawk steak (1000 - 1200 gr)
marinirani wedges krumpirići, julienne povrće

790,00 kn

Teres major steak (400 gr)
krema od gljiva, leća, pjenica od hrena

265,00 kn

Steak od crne slavonske svinje
selekcija gljiva, pire od celera i kruške

215,00 kn

Artistic Pork
svinjski file, kombinacija krema i gelova

135,00 kn

Medaljoni u umaku od šarenog papra i brusnice
peršin, kruška, češnjak, brusnice, šareni papar, rotkvica, julienne povrće, sir, čipka od sipe

115,00 kn

Medaljoni u umaku od gljiva
šampinjoni, vrhnje, bijelo vino, vlasac, riža, julienne povrće, sir, rotkvica, emulzija peršina

115,00 kn

Dimljeni janjeći steak
glazirano povrće, francuski pire krumpir

185,00 kn

Salate & bruschette

Sezonska salata

25,00 kn

Rikula, cherry rajčice, Grana padano

35,00 kn

Losos, avokado, cherry rajčice, kukuruz, peršin, dresing

65,00 kn

Pileća prsa, avokado, cherry rajčice, panceta, radič, svježi krastavac, tostirani pinjoli, dresing

65,00 kn

Tuna, radič, pečeni krastavac, rikula, paprika, sezam, luk, dresing

70,00 kn

Bruschetta prosciutto (4 kom)

40,00 kn

Bruschetta sweet cheese (4 kom)

30,00 kn

Prilozi

Aromatizirani wedges krumpirići

25,00 kn

Francuski pire krumpir

20,00 kn

Pommes frites

20,00 kn

Gratinirano povrće

30,00 kn

Wok povrće na japanski

35,00 kn

Povrće sa grila

30,00 kn

Blitva na dalmatinski

25,00 kn

Desert

Kadena
bijela čokolada, marakuja, badem

45,00 kn

Lava cake
tamna čokolada, sladoled od vanilije

40,00 kn

Green cake
čokoladni ganaš, pistacio, engleska krema

45,00 kn

Parfe krema od šafrana
svježe voće, krema od kokosa i maline

40,00 kn

Lemon curd
odležani biskvit, sladoled od vanilije i jack danielsa

55,00 kn

Selekcija pralina

40,00 kn

Frozen
svježe voće, sladoled od vanilije i burbona, mousse od manga

40,00 kn

Palačinke
nutela, sladoled, borovnice/karamela, bademi

35,00 kn

Rezerviraj stol

U par jednostavnih koraka osiguraj svoje mjesto za stolom i uživaj u nezaboravnim jelima.