Chef - Restoran Kadena - vrhunski restoran Split Hrvatska

Braco Sanjin Chef

  • Majstor kuhar I. reda, nagrađivani sudionik kuharskih natjecanja u zemlji i inozemstvu te predsjednik stručnog žirija velikog broja gastro izložbi
  • Jedan od utemeljitelja Saveza kuhara mediteranskih i europskih regija

Konstantnim usavršavanjem te odvažnom kombinacijom namirnica ostavit će svakog gosta bez daha.

Braco Sanjin je majstor kuhar I. reda, nagrađivani sudionik kuharskih natjecanja u zemlji i inozemstvu, predsjednik stručnog žirija velikog broja gastro izložbi, jedan od utemeljitelja Saveza kuhara mediteranskih i europskih regija, sudionik brojnih projekata vezanih uz promociju hrvatske gastronomije te jedan od predavača na Studiju gastronomije ASPIRA-e u Splitu. Osim kao „resident“ chef u restoranu Kadeni - Sanjin je često gostujući chef u vrhunskim restoranima u zemlji i inozemstvu. Rođen u Rijeci karijeru je i započeo u Rijeci a potom nastavio u Istri gdje je radio u nekoliko restorana. Nakon pauze zbog rata i odlaska na bojište odlazi u Italiju u Madonnu di Campiglio. U tamošnjem hotelu „Ariston“ provodi pet godina prošavši put od su-chefa do chefa restorana.

Povratak u Hrvatsku najprije ga vodi u Istru pa u Medulin i Staru Bašku na Krku. Potom odlazi na Pelješac u Lovište  gdje ostaje tri i pol godine kao chef u Pansionu Gradina. U stobrečki riblji restoran Epetion dolazi 2002. najprije kao konzultant na karti restorana i voditelj obuke kuhara a potom kao chef. Iz Epetiona prelazi kao chef u splitsku Neveru, potom u sukošansku Griblju a onda u splitsku Terru.

U Kadenu dolazi na samom početku rada restorana i ostaje sedam godina. Zahvaljujući njegovim uvođenjem vrhunskih namirnica, drugih tehnika kuhanja, suvremenih porezentacija i autorskih jela, Kadena postaje i godinama ostaje najznačajnija splitska i jedna od dalmatinskih gastronomskih adresa. Jedan je od pionira tematskih sparivanja vrhunskih hrvatskih vina i autorskih jela.

Rezerviraj stol

U par jednostavnih koraka osiguraj svoje mjesto za stolom i uživaj u nezaboravnim jelima.